Samotná tržba zde nestačí jako měřítko. Rozhoduje záznam teploty během celé přepravy a schopnost vysvětlit každou odchylku.
Modelový příklad: Chladírenský náklad má držet 2–6 °C. Záznam ukáže 18 minut při 7,4 °C během vykládky a následný návrat do limitu, takže firma může přesně vysvětlit průběh místo dohadů.
Rozdíl mezi plánem a výsledkem má být podkladem pro příští nabídku. Požadovaný rozsah teploty patří k objednávce a celý záznam do archivu.
K objednávce uložte požadovaný teplotní rozsah a po doručení archivujte celý záznam. Smyslem je zachytit náklad před jízdou, ne jej vysvětlovat až po fakturaci.
Oficiální zdroj: European Commission — Food safety
Pokud je v článku chyba nebo máte připomínku, napište na info@impress.media.