Sam przychód nie wystarcza tu do oceny. Liczy się zapis temperatury przez cały transport oraz możliwość wyjaśnienia każdego odchylenia.
Przykład operacyjny: Ładunek chłodniczy ma pozostać w zakresie 2–6 °C. Rejestr pokazuje 18 minut przy 7,4 °C podczas rozładunku i szybki powrót do normy, więc firma może precyzyjnie wyjaśnić zdarzenie.
Różnica między planem a wynikiem powinna trafić do kolejnej wyceny. Wymagany zakres temperatur należy zapisać w zleceniu, a pełny rejestr zarchiwizować.
Do zlecenia zapisz wymagany zakres temperatury, a po dostawie archiwizuj pełny rejestr. Chodzi o uchwycenie kosztu przed kursem, a nie tłumaczenie go dopiero przy fakturze.
Oficjalne źródło: European Commission — Food safety
Jeśli w artykule jest błąd lub masz uwagę, napisz na info@impress.media.