Температура товара, воздуха и заданное значение — разные показатели.
Открытие дверей и долгая погрузка создают отклонения, требующие временной отметки.
Проверяйте калибровку, чистоту и режим клиента до отправления.
Для груза требуется 2–6 °C. Во время 28-минутной выгрузки датчик показал 7,1 °C; график и отметка открытия дверей объясняют отклонение лучше фразы «установка работала».
Повторный случай уже нельзя списывать на случайность. Практический вывод: Сохраняйте требуемый диапазон и полный температурный журнал.
Официальный источник: European Commission — Food safety
Если вы нашли ошибку или у вас есть замечание, напишите на info@impress.media.